Nejlepší chleba!

Taky jste se jako malí přáli tamagochi, ale nikdo vám ho nekoupil? Co takhle pořídit si jedno takové v dospělosti? Výhodou tohodle mazlíčka je, že je vcelku nenáročný, chce jen občas nakrmit a pak se z něj můžete těšit v podobě skvělého chleba. Představuji svůj kvas - jmenuje se EVŽEN! Je z mouky, vody a trpělivosti. Mimochodem, už má i potomky, u kamarádky je jeho dítko - tímto zdravíme Pepana a tážeme se, jak jde chleba v remosce, Marti?
Možná mě teď budete považovat za blázna, ale nemám v kuchyni váhu (teď jsem teda viděla jednu krásnou obchodě, tak ji asi napíšu na svůj wish list na tak dvoustéosmdesátéšesté místo), proto dělám chleba od oka.

Prostě nasypu většinou pšeničnou a špaldovou mouku (používám celozrnné mouky) se solí a kmínem do mísy, přileji vodu a kvas a jdu si meditovat nejprve s vařečkou, poté holýma rukama. Bože, jak mě to hnětení uklidňuje! Zkuste si to, když nemáte třeba svůj den. Opravdu skvělá uklidňující technika, jelikož se prostě chvilku s tím budoucím chlebem musíte polaskat a pomazlit a nakonec ho přeprat do malého bochánku. Ten vždycky pomoučím koldokola, ošatku pořádně pomoučím a dám odpočívat. Doporučuju pomoučit opravdu dokonale, jinak se pak těsto velice špatně dostává z ošatky. No a pak už jen pečete (u mé trouby na max). Necháte vychladnout na mřížce, přitom slintáte a v mém případě vyrábíte pomazánku a pak se konečně můžete nasnídat.
Achjo, kdybych tak mohla zprostředkovat tu vůni. Každopádně už se blížím k první desítce upečených chlebů, díky mé metodě nevážení je každý trochu jiný, ale vždy chutný. Jeho čuprmarketové napodobeniny nám už nesmí přes práh. Pro váhomilce je na intenetu spousta skvělých stránek s přesnými poměry ingrediencí.

A já se ptám: Máte svůj kvas? Pečete? Používáte kvas i na jiné pečení?
Já zatím zkusila udělat cibulový koláč a bylo to dobré. Děláte z kvasu někdo lívance, knedlíky, housky?
Kdo mne inspiruje nějakým receptem, dostane kus chleba!